On en sait un peu plus sur les menus qui seront proposés aux 15.000 athlètes des JO de Paris 2024, leur assiette sera plus végétale qu'animale. Les 3 chefs étoilés ont pour consigne de réduire la viande au profit des légumes...
reste sereine."C'est une opportunité que je ne pouvais pas refuser et qui ne se reproduira pas deux fois dans ma vie" déclare t-elle avec enthousiasme, et de poursuivre"d'ailleurs je n'ai pas hésité une seule seconde !"
Pourtant, rien de prédisposait cette fille de chercheuse au CNRS à participer à cette épopée ni même à travailler derrière les fourneaux. Après une enfance passée au Congo, qui lui donnera le goût de la cuisine du monde, Amandine s'engage sans passion dans des études de pharmacie qu'elle va plaquer pour ouvrir un salon de thé.
Ce n'est que tardivement et après une rencontre avec Alain Ducasse, à qui elle voue une véritablement admiration, qu'elle se tourne vers l'art culinaire.Aujourd'hui à la tête de deux restaurants parisiens, Amandine est une habituée des grandes tablées car elle a déjà regalé, à la demande de, les rugbymen lors d'une précédente édition de la coupe du monde à Paris.
, elle a proposé avec ses équipes une pintade aux écrevisses. Cette adepte d'une cuisine réconfortante aime les plats qui sont"un peu doudous, régressifs".
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