In arrivo 5 mila bottiglie di Sauvignon biologico, il vitigno sarà coltivato sulle colline del Monferrato: «Danni dalla pandemia ma è necessario reagire»
«La resilienza che scollina sulla paura». Si può partire da qui per raccontare il debutto del primo bianco fermo, secco e profumato, che la Garesio, realtà vitivinicola famigliare con sede a Serralunga d’Alba, nel cuore delle Langhe, ha deciso di lanciare con l’avvio della fase 3 dell’emergenza Coronavirus. Il vino si chiama Resilio «perché stiamo soffrendo ma non ci siamo piegati».
Facciamo un passo indietro.
Poi è nata la voglia di cimentarsi con il bianco. «Per due anni – racconta Beppe Garesio – abbiamo esplorato la possibilità di realizzare un vino bianco utilizzando i vitigni autoctoni, Arneis, Nascetta e gli altri, ma non ci hanno convinto. Poi abbiamo sperimentato diversi Sauvignon trovando la varietà giusta da piantare in pieno Monferrato convinti che si possano ritrovare la freschezza e i profumi intensi di quel vitigno».
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