Les adresses food préférées d'Hélène Darroze au Pays Basque
Chez quels chefs faut-il absolument aller dîner ?, évidemment. Il a été le premier à faire connaître la cuisine basque. Juan Mari Arzak, depuis toujours, c’est ma famille. Sa fille Elena a le même âge que moi, on a commencé notre carrière en même temps. J’y mange depuis toute petite, nos deux familles ont toujours été très liées.
que j’ai connu quand il était en stage chez Alain Ducasse. J’aime sa cuisine parce qu’elle est très reconnaissable. C'est une cuisine d’auteur, très créative et à la fois très ancrée dans le Pays Basque et dans le produit. Il n’y a pas tous ces effets de spectacle qu’on peut parfois trouver dans certaines assiettes de cuisine espagnole.
Il y a un autre restaurant où j’emmène souvent mes parents parce qu’ils l’adorent et qu’il est assez extraordinaire : . Une cave de vins juste incroyable, classée dans les trois plus belles caves du monde. J’y ai invité ma famille juste avant Pâques et on a mangé directement dans la cave. C’était extraordinaire., qui sert du poisson grillé entier. C'est une maison que j’aime beaucoup àOù acheter les meilleurs produits basques ?
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