Hagel macht Weisswein nicht schlechter Die Qualität von Weisswein wird durch Hagelschäden laut einer Studie nicht geschmälert.
Wird die Weinqualität durch hagelgeschädigte Trauben geschmälert? Die Versuche der Agroscope-Forschungsgruppe Weinbau Deutschschweiz haben gezeigt, dass dies bei Weissweinen nicht der Fall ist.Die Qualität von Weisswein wird durch Hagelschäden laut einer Studie nicht geschmälert.
Dies spreche dafür, bei Hagelschlägen zu erwägen, Zeit und Geld zu sparen und aus dem gesamten, verfügbaren Traubenmaterial einen Basiswein herzustellen, teilte die Agroscope-Forschungsgruppe Weinbau Deutschschweiz in Wädenswil ZH am Dienstag mit. Die Selektion der Trauben nach Hagel ist auch mit einem grossen Zeitaufwand verbunden.
Wenn man bedenke, dass der Stundenlohn für die Ernte der Trauben etwa 20 Franken beträgt, habe die Selektion in einem Jahr mit ungesunden Trauben einen hohen Preis, gibt die Agroscope-Forschungsgruppe zu bedenken. Zudem sei bei einer selektiven Lese auch der Weinertrag geringer.Anders war das Ergebnis bei Versuchen mit der Rotweintraube Blauburgunder. Auch hier waren die Geschmacksunterschiede nicht signifikant.
Der Arbeitsaufwand für die selektive Lese war hier ein bisschen tiefer als beim Weisswein. Dies liegt daran, dass der Blauburgunder nicht so empfindlich auf Krankheitsdruck reagiert. Dennoch brauchte das Winzerteam 3,75 Mal länger dafür als für die Ernte der gesamten Traube. Aus dem Ergebnis schliesst die Agroscope-Forschungsgruppe, dass sich beim Blauburgunder im Gegensatz zum Müller-Thurgau die extra eingesetzte Arbeitszeit bei der Ernte lohnen könnte.
2021 hatten Hagelschläge vielerorts in der Schweiz grosse Schäden an den Weinreben verursacht. In Wädenswil lag der Schaden bei 90 Prozent.
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