Bärlauch, Giersch und Gundermann: Anne Schmidt-Luchmann sucht in Berliner Parks nach Wildkräutern – und immer mehr Menschen wollen dabei sein. Wildkräuter Berlin Park
Frau Schmidt-Luchmann, wir haben September, die warmen Sommertage sind vorbei. Welche Wildkräuter sammelt man jetzt gerade so?Man kann zum Beispiel die Samen der Knoblauchsrauke ernten und daraus Senf machen. Ich hab da mal draufgebissen und gedacht: Krass, das schmeckt ja viel besser als Senf! Generell finden unsere Berliner Wildkräuter es ganz gut, dass die heiße, trockene Zeit vorbei ist.
Ich habe meine Ausbildung im Allgäu gemacht, daher kann ich das Bild schon nachvollziehen. Aber ich bin da pragmatisch, als Berliner Pflanze lebe ich nun mal hier und nutze das, was hier wächst. Natürlich kann man nicht überall sammeln. Die Böden sollten nicht gedüngt oder mit Pestiziden belastet sein, die Grünflächen nicht zu oft gemäht werden, sonst wächst da nichts.
Ich könnte auch in den Supermarkt gehen und dort Rucola kaufen. Was ist der Vorteil einer wilden gegenüber der kultivierten Pflanze? Wenn man unsicher ist, hilft es tatsächlich, erstmal eine geführte Wanderung mitzumachen. Außerdem gibt es inzwischen wirklich sehr gute Pflanzenerkennungs-Apps wie PlantNet oder Flora Incognita. Ansonsten ist es wie bei Pilzen: Man sollte die giftigen Sorten kennen und nur Sachen sammeln, die man auch sicher bestimmen kann.
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