Gemüse sollte eine Hauptrolle spielen, Vorsicht ist bei Grillschalen aus Aluminium geboten.
"Grün, gelb, rot – je bunter der Grillteller ist, desto größer die Wahrscheinlichkeit einer gesunden Zusammenstellung", sagt Diätologe Klaus Nigl, Leiter des Studiengangs Diätologie an der FH Gesundheitsberufe OÖ, Campus Gesundheit am Ordensklinikum Linz.
Vorsicht sei bei Grillschalen aus Aluminium geboten:"Es muss darauf geachtet werden, keine säure- oder salzhaltigen Lebensmittel auf Aluminium aufzubewahren oder zu grillen. Durch Salz und Säure kann Aluminium aus der Grilltasse in Lebensmittel übergehen. Grillgut daher erst nach dem Grillen salzen." Vormariniertes sollte man in Gusseisenschalen zubereiten.
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