HistoriasEnBlu Un estudio de la Universidad de Colorado revela que cerca de 500 genes están relacionados con la dieta y afectan directamente nuestras preferencias alimentarias.
Estos hallazgos representan un avance hacia la nutrición de precisión basada en la genética, lo que podría mejorar la salud y prevenir enfermedades"Algunos de los genes que hemos identificado están relacionados con las vías sensoriales incluidas las del gusto, el olfato y la textura, también pueden aumentar la respuesta de recompensa en el cerebro", explicó Joanne Cole, de la Universidad de Colorado y coordinadora de la investigaciónA su...
También podrían utilizarse potencialmente para crear perfiles genéticos sensoriales que afinen las recomendaciones dietéticas de una persona en función de los alimentos que le gusta comerEl análisis reveló unos 300 genes directamente asociados al consumo de alimentos específicos y casi 200 vinculados a patrones dietéticos que agrupan varios alimentos, por ejemplo, la ingesta general de pescado o el consumo de frutaEl equipo empleó registros del...
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