Le chef de Bayonne, cuisinier étoilé à Paris et chef de file de la bistronomie basque, ferme son adresse dans la capitale, qui a été vendue. C’est la dernière jeudi 7 septembre au soir
Le chef de Bayonne, cuisinier étoilé à Paris et chef de file de la bistronomie basque, ferme son adresse dans la capitale, qui a été vendue. C’est la dernière jeudi 7 septembre au soirsert ce jeudi soir son dernier repas dans cette adresse qu’il a ouverte à Paris il y a douze ans. Il servira ses amis, sa famille et ses clients fidèles avec son associée Louise Jacob, dans ce restaurant bistronomique très couru de la capitale.
Si, si, ce n’est pas simple, j’ai un gros pincement au cœur. On a vécu tellement de bons moments ici : c’était le QG de l’Aviron Bayonnais Rugby lorsque l’équipe montait à Paris ! Mais c’est une suite logique : je suis désormais à Bayonne, à 100 %, et Louise Jacob voulait également revenir dans la région, elle attend également un heureux événement, son second enfant, c’était le bon moment pour vendre.
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