Foodboards lösen Apéroplatten ab: Mit verschiedenen Formen und Farben beeindrucken Sie Ihre Gäste – der heutige Foodblog Ostbröckli.
Sommerfans leben momentan auch hier wie im Süden. Draussen sitzen, bis die Sterne aufgehen und der grosse Wagen am Himmel steht. Oder vielleicht doch noch ein Glühwürmchen auftaucht. Gerade sollen die Chancen besonders gut stehen, eines zu entdecken.Es sind die perfekten Abende für Foodboards. Jede Minute zu schade, um in der Küche zu stehen. Früher begnügte man sich in solchen Momente mit Bündnerfleisch, Brot, Essiggurken und Silberzwiebeln.
Regeln gibt es keine, ein paar Tipps schon. Es muss ja nicht gleich ein Rainbow-Brett mit Gemüse in Regenbogenfarben sein oder ein anderes verrücktes, überdrehtes Motto. Überlegt man sich beim Belegen aber, was zusammenpasst, hilft das, sich in der schier unendlichen Auswahl zurechtzufinden. Ein italienisches Brett vielleicht? Oder eines, um Tacos zu füllen? Ein Dessertbrett? Alles möglich.Wenn spontan Besuch vorbeischaut, genügen Vorräte.
Kündigen sich die Gäste einige Tage im Voraus an, kann man sich auch mit den eigentlich simplen Foodboards ins Zeug legen. Wir backen dann Knäckebrot und bereiten Hummus aus weissen Bohnen sowie Avocado-Joghurt mit Thymian und Zitrone zum Dippen zu. Dazu passen rohe Gemüse wie grüne Spargeln , Blumenkohl , Rüebli, Stangensellerie, Parmesan in Würfeln, Radieschen, Himbeeren, Cashews.
Ob nur aus Vorräten oder mit selbst gemachtem Knäckebrot und frischen Saucen: Mit dem Foodboard punktet man an geselligen Sommerabenden. Bunt und reichhaltig und keinem zu wenig. Zumindest ist der Bauch danach voll, wie nach einer warmen Mahlzeit. Die Glühwürmchen gibt es obendrauf.
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