Festa Junina: Conheça a história por trás de 5 comidas típicas que não podem faltar maislidascnn
Paçoca é feita de amendoim, açúcar e sal / Divulgação
O amendoim só entrou na receita no período colonial. Em embalagem prática, fácil de carregar e feita de ingredientes triturados, a indústria resolveu batizar o doce – preparado com açúcar, amendoim e sal – como paçoca. Outra hipótese vem de sua aparência. Para acertar o calçamento entre as pedras irregulares, os africanos escravizados espalhavam areia misturada com terra. Em seguida, os meninos pisavam entre esses espaçamentos, amassando para que o solo ficasse firme. Esse tipo de calçamento passou a se chamar pé-de-moleque. Como a guloseima se assemelha ao calçamento típico colonial brasileiro, acabou levando o mesmo nome.
As maçãs foram então cobertas com uma calda vermelha cristalizada e eram vendidas em praças, feiras e festas juninas. Virou presente certeiro no Dias dos Namorados, 12 de junho. Já no Sul, a cachaça é substituída pelo vinho que, muitas vezes, ganha a companhia de frutas, geralmente maçã picada. Também podem ser usadas laranja e limão à mistura enquanto a bebida ferve.
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