Le vin rouge de Bordeaux connaît des difficultés de commercialisation et cherche comment évoluer pour conquérir de nouveaux consommateurs
Il paraît que les crises sont les meilleurs moments pour se réinventer. Et la filière viticole bordelaise a de quoi faire en ce moment. L’année 2023 est marquée par le mildiou qui se traduit par une baisse de rendement et, un arrachage imminent pour réduire la taille du vignoble en surproduction chronique.
« Ils ont le vent en poupe car ils ont un côté festif et rafraîchissant, commente Caroline Fleur, directrice du groupe Oenocentres, laboratoire d’analyses œnologiques. Ils ont une note un peu luxueuse, comme pour les champagnes ». Si les cépages de rouge peuvent servir de base pour ces vins pétillants, les méthodes de vinification sont très différentes et les œnologues sont un peu démunis.
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