Une femme de 47 ans a été hospitalisée pendant plus d'un an après avoir mangé du pesto acheté sur un marché local au Brésil. Diagnostic : le botulisme.
Doralice Carneiro Sobreira Goes achète du pesto "fait maison" le 31 décembre 2021 sur un marché local du Brésil et raconte à nos confrères d'La Brésilienne précise que le pesto n'avait pas de date de péremption et que le vendeur ne lui a pas non plus donné d'instructions de stockage.
L'intoxication à la toxine botulique est une empoisonnement alimentaire très rare mais grave. Le botulisme est une affection neurologique grave provoquée par une toxine très puissante produite par la bactérie Clostridium botulinum, qui se développe notamment dans les aliments mal conservés. Selon l'Institut Pasteur, le botulisme se déclare après une incubation de quelques heures à quelques jours, en fonction du mode de contamination.
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