Mojar el arroz del nigiri en la salsa de soja es uno de los muchos errores comunes que debes evitar; sigue las normas japonesas para disfrutar de sushi como un auténtico conocedor y saborea cada bocado como se debe.
En Japón, comer sushi no es solo una cuestión de sabor, sino también de ritual y etiqueta. Existen normas específicas que garantizan una experiencia gastronómica auténtica y respetuosa con la tradición. Una de las más comunes y menos conocidas es cómo mojar el nigiri en la salsa de soja. José Manuel Ruiz, director de zona del Grupo China Crown, advierte: "Esto nunca lo debemos hacer".
En Japón, este acto es tan inadecuado que incluso se le da un nombre: "llenar la piscina". Basta con una ligera pasada, solo lo suficiente para añadir un toque de sabor, sin sumergir la pieza. "Moja solo la puntita del pescado y cómetelo desde esa punta", recomienda Wu para saborear mejor el pez. Además, coger el nigiri con los palillos también tiene su técnica.
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