Ausgewählte Produkte sind im Discounter 'Penny' ab heute eine Woche teurer. Das hat einen wissenschaftlichen Hintergrund: Forscher wollen den Unterschied zwischen Ladenpreisen und Umweltfolgekosten eines Lebensmittels deutlich machen.
In über 2.000 Filialen haben die Wissenschaftlerin Amelie Michalke von der Universität Greifswald und ihr Kollege Tobias Gaugler von der Technischen Hochschule Nürnberg die "wahren Kosten" von Lebensmitteln berechnet. Für eine Woche kosten vier Bio- und fünf konventionell produzierte Produkte entsprechend mehr.
Bislang werden bei den Lebensmitteln - industriell gefertigt, ökologisch hergestellt oder frisch vom Acker - schließlich nur die Produktionskosten und die jeweiligen Aufpreise in der Lieferkette veranschlagt. Welche gesellschaftlichen Kosten bei der Produktion in den Bereichen Gesundheit, Boden, Wasser oder Klima entstehen, wird weitgehend nicht berücksichtigt.
Auffällig ist, dass bei Bioprodukten - im aktuellen Einkaufsprojekt - die Preisaufschläge durchweg geringer ausfallen, als bei konventionell hergestellter Ware. Sind die Umweltfolgekosten mit einberechnet, kostet ein Bio-Joghurt hier mit 1,56 Euro sogar acht Cent weniger als ein vergleichbarer, konventionell produzierter Joghurt.
Dass vor allem in tierischen Produkten mehr CO2 steckt, liegt auf der Hand. Schließlich ist, bevor wir zum Tier und dem Fleisch kommen, bereits eine komplette pflanzliche Produktionskette für das Futter vorgelagert. Das wiegt bei der Berechnung schwer, wenn entlang der Lebenszeit von Rindern, Schweinen oder Hühnern noch weitere gesellschaftliche Belastungen wie Medikamente, Fäkalien oder auch der Methanausstoß der Wiederkäuer addiert werden.
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