Stellschrauben Produktion und Konsum - Ein Selbstversorgungsgrad von fast 100 Prozent – das ginge, sagt der BLW-Direktor: Christian Hofer hat den Eindruck, dass das Risiko für die Ernährungssicherheit in der Schweiz unterschätzt wird. Gegenüber den…
Was wir essen – und was nicht – hat einen entscheidenden Einfluss auf den Selbstversorgungsgrad. über das Thema Ernährung und Versorgungssicherheit unterhalten. Mindestens 50 Prozent und wenn er höher ist, umso besser: So fasst der Direktor des Bundesamts für Landwirtschaft die Haltung des Bundesrats beim Selbstversorgungsgrad zusammen. Der Schweizer SVG müsse aber, wie Hofer betont, mit der ökologischen Tragfähigkeit übereinstimmen.
Heute werden laut dem Schweizer Ernährungsbulletin 2021 durchschnittlich 2229 kcal pro Person und Tag zugeführt. Gleichzeitig sind nach Angaben des Bundesamts für Gesundheit rund 42 Prozent der erwachsenen Bevölkerung übergewichtig. Durchschnittlich 1672 kcal pro Kopf und Tag könnten daher statistisch gesehen ausreichen – zumal immer mehr Menschen einer sitzenden Tätigkeit nachgehen.
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