Du saumon plus vrai que nature sans le moindre gramme de poisson ➡️
qui, une fois cuit, ressemble à s’y méprendre à du vrai saumon, l’intérêt de cette nouveauté consistant à proposer un morceau cru que l’on puisse cuisiner ou snacker.utilise une technique de congélation pour former des strates afin d’obtenir une chair qui s’effrite une fois le saumon cuit. Les ingrédients ? De la pomme de terre, des pois ou du colza, d’après le média spécialisé Fooddive.
Cette innovation qui repense l’alternative aux poissons en envisageant le produit sous une forme entière et non plus compressée veut apporter une réponse aux problématiques environnementales liées à la surpêche. Selon le WWF, la consommation de saumon a triplé depuis les années 1980.
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