Dieser Markt stand unter Druck Der Landwirtschaftliche Informationsdienst zieht Bilanz. Der Eiermarkt leidet: weniger Hennen, mehr Leerzeiten und trotzdem bleiben die Landwirte auf den Eiern sitzen. Mehr dazu im 14. Teil der Jahresrückblick-Serie.
Mittelfristig müssten die Eier deutlich teurer werden, denn die massiv gestiegenen Kosten für Futtermittel, Hennen und Energie belasten die Eierproduzentinnen und Eierproduzenten nach wie vor.Der Landwirtschaftliche Informationsdienst zieht Bilanz über das Jahr 2022. Der Eiermarkt leidet aktuell: weniger Hennen, mehr Leerzeiten und trotzdem bleiben die Landwirte auf den Eiern sitzen. Mehr dazu im 14. Teil der Jahresrückblick-Serie.
Um die Lager abzubauen, wurden entsprechend mehr Eier zu Eiprodukten verarbeitet und weniger Verarbeitungseier importiert. Gleichzeitig wurden auf der Produktionsseite zu Beginn des Jahres viele jungen Hennen eingestallt, um die Eierproduktion für Ostern auf ein hohes Niveau zu bringen und die zusätzliche Nachfrage vor Ostern decken zu können.Aber auch auf Ostern hin blieb die Nachfrage unterdurchschnittlich und lag auch weiterhin deutlich tiefer als in den Vorjahren.
Die Nachfrage nach Schweizer Eiprodukten bei Gastronomie und Lebensmittelverarbeitern verharrte allerdings auf tiefem Niveau und die Konkurrenz aus dem Ausland – rund zwei Drittel der Verarbeitungseier und der Eiprodukte werden importiert – setzte diesen Absatzmarkt weiter unter Druck. Wegen höherer Preise für Energie und Futtermittel stiegen die Produktionskosten steil nach oben. Die Mehrkosten vollumfänglich zu entschädigen, bleibt im aktuellen Umfeld schwierig. Dies gilt in der Direktvermarktung wie auch im Detailhandel und auch in der Gastronomie.
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