Geschmacksarmer Matsch: Diese Lebensmittel nicht einfrieren
Knapp 11 Millionen Tonnen Lebensmittel landen in Deutschland pro Jahr im Müll. Mit 59 Prozent entsteht ein Großteil der Abfälle in privaten Haushalten. Laut dem Bundesamt für Statistik wirft jede und jeder Deutsche jährlich zirka 78 Kilogramm Essen weg. Wer Reste stattdessen einfriert, kann Food Waste deutlich reduzieren. Aber Vorsicht: Nicht allen Lebensmitteln bekommen die eisigen Temperaturen.
Dasselbe gilt für wasserreiches Obst und Gemüse. Aufgrund ihrer instabilen Zellstruktur neigen Melonen, Tomaten oder Gurken dazu, schnell breiig zu werden. Wegwerfen muss man sie deshalb aber nicht. Sie lassen sich wunderbar zu einem Smoothie verarbeiten.Kartoffeln werden durch das Einfrieren ebenfalls matschig. Hinzu kommt, dass sich die darin enthaltene Stärke in Zucker umwandelt und die Knolle süßlich schmecken lässt.
Joghurt oder Frischkäse ändern im Tiefkühler ebenfalls ihre Konsistenz und flocken. Weichkäse hingegen wird breiig. Weniger problematisch ist das Einfrieren von Hartkäse. Er kann zwar bröckeln und Geschmack einbüßen, eignet sich aber weiterhin zum Gratinieren. Länger als zwei Monate sollte Käse jedoch nicht im Gefrierfach liegen.
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