Produto foi inventado na China há mais de quatro mil anos e só chegou ao Brasil no século 19
Produto foi inventado na China há mais de quatro mil anos e só chegou ao Brasil no século 19. Esse é o consumo médio do produto por brasileiro de acordo com um estudo feito pela consultoria EJFGV , em parceria com a Associação Brasileira do Sorvete e Outros Gelados Comestíveis .
Uma sobremesa à base de leite e arroz foi congelada pela primeira vez na China. Assim nasceu o sorvete. Na época, o consumo era restrito à nobreza, devido à dificuldade de conservação e ao alto custo do leite. Mais de dois mil anos depois, no século 13, o produto chegou ao continente europeu, primeiramente na Itália, trazido pelo navegador Marco Polo, que conheceu o produto em suas viagens pela Ásia.Até meados do século 16, o produto era consumido apenas no território italiano, quando "Buontalenti", o cozinheiro da nobre italiana que Catarina de Médici , que posteriormente se tornou rainha consorte na França, introduziu a sobremesa na corte francesa.
O sorvete permaneceu restrito às elites até que, no século 16, o italiano Francisco Procópio abriu o primeiro café a servir o produto em Paris.No Brasil, o sorvete chegou em 1835, trazido pelos norte-americanos, que desembarcaram no Rio de Janeiro com 270 toneladas de gelo. Inicialmente, a sobremesa também se restringiu à elite local. O sorvete de pitanga era um dos favoritos do imperador Dom Pedro II.
Segundo a Fiocruz, apenas em 1941 o sorvete começou a ser distribuído em escala industrial no país, quando a empresa inglesa U.S. Harkson do Brasil se instalou no galpão da extinta fábrica de sorvetes Gato Preto, no Rio de Janeiro. Os dois primeiros sorvetes produzidos foram o Eskibon, seguido pelo Chicabon.
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