Churrasco e vinho é um casamento perfeito! Nosso colunista especialista revela dicas imperdíveis de harmonização para surpreender no seu próximo churrasco
No Brasil, historicamente o churrasco vem acompanhado pela “cervejinha” e, rapidamente, tudo vira alegria e comemorações. Mas, se você se considera um “carnívoro de plantão”, posso te dar um conselho? A harmonização de vinhos e carne pode ser uma das melhores experiências gastronômicas da sua rotina.
O sal fino, por exemplo, não é indicado porque acaba queimando a boca quando a carne está quente”. Na harmonização, a sugestão que eu deixo é um pouco fora do habitual. Vamos arriscar a combinação por complemento com um Alicante Bouschet, de preferência com longo estágio em barricas de carvalho, pois a casta possui notas de especiarias muito presentes e conseguirá dar um toque a mais na degustação.
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