Du lundi 16 au vendredi 20 octobre, les cantines de Nîmes invitent les chefs étoilés Nicolas Fontaine (Le Duende), Damien Sanchez (Skab), Jérôme Nutile, Michel Kayser (Alexandre à Garons) et Giorgiana Viou (Rouge)
"C'est à nous, adultes, de préparer les enfants à bien manger demain", explique Michel Kayser, chef doublement étoilé à Garons, qui participe à la semaine du goût à Nîmes. Jeudi 19 octobre, il proposera aux enfants un menu végétarien autour de gnocchis aux poireaux et de champignons gratinés au cantal.
"Cultiver le goût" Pour les cuisiniers, les contraintes étaient nombreuses, du coût au temps, en passant par le service... Une cantine n'est pas un restaurant gastronomique ! Même si Jérôme Montanteme, directeur de L'Impérator, rappelle qu'ils aiment "tous accueillir les enfants et cultiver le goût.
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