Der letzte «Appenzeller» Käsekeller schliesst. Der Käse kommt aus den Nachbarkantonen. Die Vermarktung bleibt lokal. Appenzeller
Sennen in Innerrhoder Tracht, Bergsee und Alpstein – der Appenzeller Käse wird mit viel Lokalkolorit beworben. Dies, obwohl die meisten Käselaibe nie auf Appenzell Innerrhoder Boden sind. Produziert wird der Appenzeller als geschützte Marke in gut 40 Käsereien im Thurgau, im Kanton St. Gallen und zu einem kleinen Teil in Appenzell Ausserrhoden.
Es gab immer wieder Versuche, in Appenzell eine Appenzeller-Käserei anzusiedeln. Autor: Christoph Holenstein Direktor Sortenorganisation Es habe immer wieder Versuche gegeben, in Appenzell eine Appenzeller-Käserei anzusiedeln, sagt der Direktor der Sortenorganisation Christoph Holenstein. Ohne Erfolg.
Herstellung auswärts – Handel daheimAuch wenn die letzte Käsehalle schliesst – was in Appenzell bleibt, ist die Sortenorganisation. Sie kümmert sich um das Marketing sowie den Absatz, plant und reguliert die Produktionsmengen und legt die Preise fest.
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