Neue Studienergebnisse: Frittierte Lebensmittel können das Depressions-Risiko erhöhen
beobachteten Wissenschaftler aus dem chinesischen Hangzhou über einen Zeitraum von rund elf Jahren die Ernährungsgewohnheiten sowie die mentale Gesundheit von mehr als 140.000 Probanden. Die Ergebnisse zeigten, dass der regelmäßige Konsum von frittierten Lebensmitteln wie etwa Pommes frites das Risiko für eine Depression oder.
Bei Angststörungen zeigten sie ein um rund zwölf Prozent erhöhtes Risiko im Gegensatz zu denjenigen Probanden, die keine frittierten Lebensmittel zu sich nahmen. Laut dem Forscherteam seien vor allem frittierte Kartoffelprodukte auffällig gewesen, da das Depressionsrisiko um zwei Prozent höher lag als bei frittiertem weißen Fleisch. Verantwortlich dafür ist, wie die Forscher vermuten, der chemische Stoff Acrylamid.
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