Das Hobby wird zum Unternehmen Was andere wegwerfen, verarbeitet Heike Fehmel mit ihrer Firma «von Heike» in grossem Stil zu gefragten Produkten. Unterstützt wird sie von ihrem Mann, von dessen 350-Hektaren-Betrieb sie viel Obst und Gemüse bezieht.
«Wer soll das alles bloss essen», rief Peter Fehmel, als er vor lauter Eingemachtem die Kellerregale nicht mehr sah. Denn Ehefrau Heike verarbeitete in ihrer Küche unermüdlich all das Gemüse und Obst, das ihr Mann nicht an den Grosshandel verkaufen konnte.
Mittlerweile produziert Heike Fehmel mit Unterstützung von vier Vollzeit- und vier Teilzeitmitarbeitenden sowie einer Aushilfe rund 140 verschiedene Produkte. «Mit Ausnahme von Himbeeressig und Himbeersecco produzieren wir alles in meiner Grossküche auf dem Betrieb», sagt die 62-jährige und fügt stolz hinzu: «Pro Jahr beträgt die Produktionsmenge etwa 300'000 Einheiten.
Spontan verarbeiten«Zucchetti zum Beispiel. Wenn die am Freitag schon fast so gross sind wie vom Markt verlangt, dann wären sie am Sonntag bei der Ernte für Montag schon zu gross. Also übernehme ich dieses Gemüse.» Auch wenn ihr am Freitagabend 400 Kilo Erdbeeren angeboten werden, sagt die Bäuerin zu. Denn dank ihres Netzwerks und dank der Angestellten ihres Mannes gelingt es ihr jeweils auch, all das spontan Gelieferte zu verarbeiten.
An zwei Märkten im Jahr verkauft sie ihre Produkte direkt. Vor fünf Jahren erstellte sie zudem einen Onlineshop, über den etwa fünf Prozent ihrer Produkte gehandelt werden. Stolz ist Heike Fehmel auch auf Reaktionen ihrer Kundschaft. «Immer mehr Leute wollen wissen, woher ihr Essen kommt – sie legen immer grösseren Wert auf Nachhaltigkeit und gesunde Nahrungsmittel. Die Akzeptanz meiner Produkte ist sehr gut», sagt die Geschäftsfrau zuversichtlich.
Ausländische KonkurrenzBei aller Freude am Erreichten fragt sich Peter Fehmel manchmal, ob es der Kundschaft wirklich wichtig ist, dass das Gemüse aus der Region stammt. «Zu welchem Preis wird der Handel uns treu bleiben? Die hohen Standards und Löhne in Deutschland machen es für uns fast unmöglich, mit ausländischer Ware zu konkurrieren», meint der 65-Jährige nachdenklich.
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