Good News am Wochenende: Ein gutes Essen macht satt und zufrieden - und manchmal inspiriert es sogar. Etwa zu Fleisch aus dem Labor.
Datum:Heute ist Deutschland einer der weltweit größten Absatzmärkte für pflanzenbasierte Produkte. Große Metzgereiunternehmen erwirtschaften inzwischen die Hälfte des Jahresumsatzes mit pflanzlicher Wurst.
Auch der Markt für kultiviertes Fleisch gilt als lukrativ, prognostiziert wird ein Umsatzvolumen von 25 Milliarden Euro ab 2030. Und spätestens dann soll, so die oben genannte Studie, Laborfleisch mit einem Preis von etwa 6,30 Euro pro Kilo auch für viele Verbraucher erschwinglich sein. Inzwischen arbeiten Unternehmen in vielen Ländern, darunter Singapur, Großbritannien und die Schweiz an der Entwicklung von künstlichem Fleisch. In den USA steht ein Unternehmen vor der Markteinführung mit Labor-Hühnerfleisch, nachdem die US-Lebensmittelbehörde gerade grünes Licht dafür gab. Vielleicht kann das alternative Fleisch in der Ernährungswende ja das werden, was die Erneuerbaren für die Energiewende sind.
Wer sich viel in der Natur aufhält, wird nicht nur glücklicher, sondern verbessert auch seine Wahrnehmungsfähigkeit. Eine Studie der Universität von Boston hat nun ergeben, dass eine grüne Umgebung auch hilft, das Gehirn gesund zu halten und damit gerade bei Frauen im mittleren Alter Demenz vorbeugen kann. Die Untersuchung gilt auch als Empfehlung für Politiker und Stadtplaner, für mehr Grünzonen zu sorgen.
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