Con la libera circolazione tra le regioni aumentano i locali pronti a riaccogliere la clientela. Nel mondo riaperti il 27% dei ristoranti segnalati da Michelin
ha creato un barometro, compilato settimanalmente, dove si dà conto di chi ha ripreso l’attività nei 35 Paesi in cui è presente. A livello mondialel 27% dei ristoranti stellati aperti
cioè 842 su 3165. Se a Shanghai, Pechino o Guangzhou la percentuale è oltre il 90% in Europa la situazione è ben diversa: si va dalla Svezia che però non hai mai chiuso, all’Austria , Svizzera e Germania dove sono aperti metà dei ristoranti, all’Italia che è ferma al 18%.e vigilia del via libera tra regioni, quando, secondo la Bibbia del buongustai, numerosi locali da Nord a Sud, sono pronti a riaccogliere la clientela.
Isola d'Asti, Il Cascinalenuovo, La Morra Massimo Camia,Novara Cannavacciuolo Cafè & Bistrot,Novara TantrisPriocca Il Centro, San Maurizio Canavese La Credenza Soriso Al Sorriso, Torino Cannavacciuolo Bistrot, Torino Casa Vicina-Eataly Lingotto, Torino Condividere, Torino Del Cambio: Barletta - Bacco Trani - Quintessenza, Putignano Angelo Sabatelli: Castiglione d'Orcia Osteria Perillà,Firenze Ora D'Aria, Firenze Santa Elisabetta, Forte dei Marmi Bistrot ,Forte dei Marmi La MagnoliaMarlia Butterfly,Passignano Osteria di Passignano.
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