L’azienda di farine premium ha progettato un pacchetto di soluzioni per gli addetti alla ristorazione per aiutarli a superare la crisi
Un consulente che aiuta i gestori dei locali a ottimizzare i processi in cucina e a capire come scegliere e usare meglio gli ingredienti, evitando gli sprechi e abbassando il costo di ogni piatto. È uno dei nuovi servizi forniti da Molino Vigevano 1936, azienda produttrice di farine premium, per aiutare pizzaioli e ristoratori in questa difficile situazione di mercato.
, calcolato sulla base degli ingredienti usati e della loro percentuale di utilizzo e di scarto.I commerciali e tecnici dell'azienda pavese hanno seguito una formazione ad hoc per essere in grado di aiutare pizzaioli e ristoratori a calcolare e migliorare il food cost delle loro ricette, garantendosi così un maggior guadagno. «sottolinea Lo Conte.
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