Cyril Lignac partage sa recette facile de madeleines fourrées au caramel et coques en chocolat
puis versez-les dans un bol. Ajoutez le sucre, les zestes d'orange et le miel. Incorporez petit à petit les œufs. Mélangez avant d’ajouter le beurre fondu. Laissez reposer quelques heures., pochez les madeleines. Enfournez dans le four chaud pendant 8 minutes afin d'obtenir une jolie « bosse » sur le dessus des madeleines. Attendez quelques minutes avant de les démouler.
en préchauffant la crème avec la gousse de vanille préalablement fendue et grattée. Préparez un caramel blond avec le glucose et le sucre. Détendez avec la crème tiède et la vanille. Laissez tiédir hors du feu puis ajoutez le beurre et la fleur de sel. Mixez., faites fondre au bain-marie les deux chocolats, ajustez la texture avec un peu d’huile.
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