Questioni comiche - Regole e mestieri [Leggi, di Daniele Luttazzi] edicola
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Fragole mai così convenienti, abbondano le ciliegie e rincarano le zucchineSu queste righe abbiamo già ampiamente citato le fragole nelle settimane scorse. L’anticipo di stagione, le primizie del Sud, il loro «risalire» – nella maturazione – lungo la Penisola. Ora siamo arrivati alle pendici delle Alpi e dunque possiamo dire che le fragole sono il prodotto di questo sabato. Mai così convenienti, in grande quantità, e con il caldo anche qualità, soprattutto al Sud – per esempio in Basilicata, specializzata in questa produzione – dove le temperature hanno già raggiungo quasi quaranta gradi centigradi. Una vaschetta da 250 grammi vi costerà meno di un euro, anche settanta centesimi, una da mezzo chilo un euro e mezzo. C’è l’occasione per cimentarsi in qualche preparazione di confetture e conserve, oppure nel tentare la strada della pasticceria casalinga, per chi se la sente. Buoni profumi per tutte le varietà italiane, dolcezza e succosità garantite. Non possiamo esimerci dal segnalare due Presìdi Slow Food dedicati alle fragole, per cui, se non siete troppo lontani dalle zone di produzione, vi invitiamo a contattare i produttori per un acquisto, in ottica di goduria personale e di sostegno ai produttori in difficoltà per la questione Covid-19. Le fragole di Tortona in Piemonte e le fragoline di Sciacca e Ribera in Sicilia sono due tipi di frutto eccezionali, sarà come mangiare delle fragole all’ennesima potenza. Sono entrambe molto delicate e velocemente deperibili, per cui vanno raccolte, vendute e consumate in fretta. I produttori che troverete sul sito della Fondazione Slow Food per la biodiversità alla voce Presìdi sicuramente non spediranno dalla Sicilia al Nord Italia, e viceversa per Tortona, ma se ne avete l’opportunità geografica non perdetela, ci ringrazierete per aver provato qualcosa di unico. Per quanto riguarda gli altri prodotti, hanno – come già anticipato la settimana scorsa – iniziato a essere raccolte di buon buzzo le ciliegie. Siamo all’inizio e costeranno più care del normale, ma gli appassionati di questo frutto possono
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