Les vendanges qui, en ce début du mois de septembre 2023, sont en cours dans de nombreux vignobles français, sont et vont être bouleversées par le réchauffement climatique. Et le vin qui en sera issu verra lui aussi son profil évoluer.
l’Observatoire national sur les effets du réchauffement climatique« corrélée avec l’évolution de la température, et ce de manière quasi linéaire ». « Plus il fait chaud, plus le cycle de la vigne est rapide »,
Or, comme le montre le graphique ci-dessous, la température moyenne relevée chaque année en France a considérablement augmenté ces dernières décennies.« En moyenne, en France, l’avancée de la date des vendanges est de l’ordre de trois semaines en 40 ans »,note le chercheur, qui rappelle que l’avancée de la date des vendanges est surtout visible à partir des années 1980, considérées comme charnière en la matière.
Enfin, en Alsace, les vendanges, qui se tenaient traditionnellement durant la première quinzaine d’octobre ont désormais lieu fin septembre.
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