El creador y cocinero de Casa Molina retoma la conversación de la semana pasada sobre cocina nacional.
El creador y cocinero de Casa Molina retoma la conversación de la semana pasada sobre cocina nacional.Sabemos que los tailandeses comen cerdo, pescado, coco, tamarindo, bambú, limoncillo, ají y cebolla de rama
, pero duele que en los pueblos cada día se encuentre más oferta extranjera que propia. Nadie viene a Santafé de Antioquia a buscar cebiche peruano. Los turistas quieren conocernos por la sazón, esa matriarcal inigualable, pintoresca y divertida que nos describe., palabras mayores de una región fértil, llena de sabores, paisajes, arroz y achiras.
Viajar y comer por Colombia es un placer único para los sentidos. Sin visa y pagando en pesos puede descubrir un país del otro mundo.. Tampoco creerles a las listas que pretenden calificar a los mejores. Es imposible determinar qué es mejor entre un pollo asado y un dulce de tomate de árbol o un mamey y un quesito. Hay que leer un poco y salir mucho, o del mismo modo...
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