Chufas, agua y azúcar son los tres ingredientes de una bebida cuya elaboración artesanal en la ciudad se mantiene gracias a familias de maestros horchateros
Si has paseado alguna vez por La Latina es probable que te hayas detenido ante esta heladería cuyo mostrador rebosa color, el de sus helados artesanos.
Le echamos agua —'de Madrid, la mejor para esto’, puntualiza— y la tamizamos a mano”, asegura Ferrer, describiendo paso a paso el proceso de elaboración artesanal.
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