Alysson Wiinsch e Robson Pawlak utilizaram símbolo da cidade para criar a Pastenina
Alysson e Robson criaram a Pastenina, restaurante curitibano que transformou o pastel de capivara em ponto turístico da cidade.A capivara se tornou mascote da cidade de Curitiba em 2013, quando postagens bem humoradas da prefeitura bombaram nas redes sociais. Dez anos depois de o animal ter se tornado popular e amado pela pupulação,A dupla lançou uma versão diferenciada do pastel durante o aniversário de Curitiba, em março de 2023.
Comércio local adotou o animal em seus produtos depois de 2013, com destaque para o pastel em formato de capivara.Atualmente, a marca conta com mais de vinte sabores doces e salgados, além de opções veganas. Os pastéis tradicionais custam a partir deNa missão de levar um pouco de Curitiba para cada parte do Brasil, a dupla iniciou recentemente o processo de franchising, e transformou a Pastenina na primeira franquia de 'capistel' do Brasil.
Os sócios desenvolveram dois modelos de franquia: o Smart, com área de até 40m², destinado a shoppings e centros comerciais; e o Standard, com espaço de até 80m², maior catálogo de produtos , destinado a lojas de rua, que é o principal foco da expansão no momento., com lucratividade de 15% e prazo de retorno de 18 meses. Inicialmente, estão previstas inaugurações nos estados doRobson morou por um tempo em Aracaju, em Sergipe.
"Acredito que futuramente podemos adaptar os sabores para cada estado brasileiro, quem sabe um pastel de acarajé na Bahia ou de açaí na Amazônia?", completa Robson.
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