Restaurante valoriza os sabores e a cultura sulista sem ser caricato, com menu contemporâneo e drinques autorais
. A gastronomia sulista da casa foge completamente do clichê, as carnes também aparecem, é claro, mas ganham autenticidade e ares modernos, como escrito no topo do menu.
Celebramos os ingredientes locais e a criatividade na cozinha. Misturamos técnica, pesquisa e memórias. Pensamos numa experiência mais livre e descomprometida à mesa.
O motivo: não conhecer os pratos citados acima e os Cogumelos castanho e hiratake salteados, alho-poró, musseline de mandioquinha branca com pinhões e crocante de amaranto , a Bochecha de porco glaceada com molho de carne, purê de aipim, quiabo e radiche Verona ou o Lombo de cordeiro grelhado, purê de cebola e alho negro, pasta de berinjela queimada, batatinhas e cebola verde tostada é quase um crime gastronômico.
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