Gastronomía La sal, el agua, y el papel periódico serán tus mejores aliados para conservar esta hortaliza.
La cocina es un reto constante, no se trata de llevar únicamente una receta a la mesa, detrás de todo el proceso culinario hay algunas técnicas y trucos que deben emplearse a la hora de trabajar con los alimentos con los que se van a fusionar sabores y texturas. Mariana Orozco, chef mexicana, en su más reciente libro “Cocina mucho, desperdicia poco y ahorra más”, enseña a los aficionados de la gastronomía a seleccionar y cocinar mejor los alimentos.
“Las verduras son muy ricas en fibra e incluirlas en la alimentación en muy importante. La mayoría comparte varios métodos de cocción, así que hay que recordar que si se utiliza una buena combinación de especias y hierbas, se pueden lograr guarniciones singulares”, afirma la mexicana. El cilantro es uno de esas hortalizas a las que más atención y cuidado hay que darle en la cocina.
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