Handgemachte Dominosteine, Lebkuchen und selbst gebackener Stollen: Bäckereien in Brandenburg bieten trotz Energiekrise auch in diesem Jahr wieder manche Weihnachtsleckerei an. Die Belastungen durch die Teuerungen seien in den Betrieben unterschiedlich, sagte Karl-Dietmar Plentz, Sprecher der Bäckereien in Berlin und Brandenburg der Deutschen Presse-Agentur. „Es gibt Betriebe, die kommen gut durch die Situation, andere müssen ihr Geschäft zumachen.“
Vor allem kleinere Betriebe sind ihm zufolge am Limit. Gestiegene Personal-, Energie- und Rohstoffkosten sowie überdies Zurückhaltung bei den Kunden erschwerten auch das Weihnachtsgeschäft, so Plentz. Menschen könnten sich teilweise den Bäcker nicht mehr leisten und griffen wegen gestiegener Nebenkosten auf Preiswerteres zurück.
Er warnte in diesem Zusammenhang vor einem „Niedergang der deutschen Brotkultur“. Viele seiner Kollegen litten unter den sinkenden Einnahmen. Auch seien Bäckereien mit kleinen Cafés für viele Menschen ein Treffpunkt für soziale Kontakte und für die Versorgung in ländlichen Regionen notwendig.
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