En ces temps pandémiques, rien ne vaut la cuisine pour se réchauffer l’humeur.
Le cheesecake n’est pas qu’un dessert. C’est un adjuvant de mémoire qui vous donne envie de revoirde Woody Allen , un peu comme une bouchée de New York où l’on n’est jamais allé. C’est fou ce que la bouffe peut se fabriquer des lieux de légende encouragés par le cinéma.
Sur une surface légèrement farinée, travaillez la pâte. Formez une boule souple et aplatie, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer trente minutes au frais. Pour la garniture, il vous faut : le zeste et le jus d’un citron non traité ; 75 g de sucre en poudre ; 350 g de fromage frais nature ; un gros œuf entier ; 3 jaunes d’œufs ; 2 cuillères à café d’extrait de vanille.
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