Bouffons la vie contre le Covid-19 : des nuggets avec mon ado
L’ado est confiné. Plus que jamais, il est abonné aux deux grands piliers de son existence : la malbouffe et les écrans. Et faut bien avouer qu’à la quatrième semaine de mitard, on a vraiment lâché le trapèze de l’autorité parentale sur le sujet. A quoi bon s’insurger contre la dictature des Schokobons et de Rocket League quand nous-mêmes on est accro au Prince goût chocolat de LU et à tous les films de baston sur Netflix.
Pour les nuggets de poulet , il vous faut : 4 filets de poulet ; 100 g de corn-flakes non sucrés ; 8 cuillères à soupe bombées de farine ; 2 œufs ; de l’huile de pépin de raisin ; du sel et du poivre du moulin.
Préparez la mousseline : lavez et épluchez les carottes, coupez-les en rondelles et placez-les dans une casserole d’eau froide avec le gros sel. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire à petits frémissements jusqu’à ce que les carottes soient cuites. Dans une casserole, faites chauffer à sec les graines de cardamome et le curcuma ; déglacez avec le vinaigre et ajoutez le sucre et le gingembre. Laissez infuser hors du feu.
Préparez les nuggets de poulet : mixez grossièrement les corn flakes et mettez-les dans une assiette creuse. Versez la farine dans une autre assiette creuse. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Battez les jaunes et versez-les dans une troisième assiette. Taillez les filets de poulet en aiguillettes, salez-les et poivrez-les. Roulez-les dans la farine, tapotez-les pour retirer le surplus, puis trempez-les dans le jaune d’œuf. Egouttez-les et panez-les dans les corn-flakes. Faites-les frire à la poêle dans l’huile de pépin de raisin à 160 degrés. Déposez-les sur du papier absorbant et servez-les avec la mousseline.
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