La fabrication du crémant a commencé au château Dillon, mobilisant les employés du domaine et les lycées alentour
Vendredi, l’équipe de château Dillon a attaqué les vendanges des blancs et des blancs de noir. Grâce à leur fraîcheur et leur acidité, ces raisins sont destinés au crémant « Effervescence de Dillon ». Comme il...
Vendredi, l’équipe de château Dillon a attaqué les vendanges des blancs et des blancs de noir. Grâce à leur fraîcheur et leur acidité, ces raisins sont destinés au crémant « Effervescence de Dillon ». Comme il est obligatoire de faire des vendanges manuelles pour le crémant, Laurent Chastanet, directeur du château Dillon, a mobilisé les salariés du château et les employés des bureaux.
« C’est intéressant, des représentants de tous les centres ont répondu présents, s’est félicité le directeur du château. Pour les vendanges de la semaine prochaine, il y aura des élèves de quelques classes de première de l’EPL et du lycée horticole Camille Godard. Cette démarche participe de la cohésion de groupe et de la découverte du site.
L’objectif de château Dillon étant de sortir 4 000 bouteilles. Vendredi, l’équipe du château va faire le tour des parcelles pour déguster les baies. Dans la foulée, les rosés seront vendangés à la machine ainsi que les blancs pour le Linas. « On devrait avoir terminé cette partie le 5 septembre, c’est exceptionnel, s’émerveille le directeur. Quant aux merlots et cabernets, ils peuvent attendre quelques jours.
Pour tous ceux, qui voudraient découvrir ou redécouvrir les vins du château Dillon, le prochain « Un verre au jardin » aura lieu le jeudi 14 septembre de 18 h 30 à 22 heures.
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