Der Restaurantführer „Gault&Millau“ vergibt erstmals drei Kochmützen an das 'Kochzimmer' in Potsdam. Dort speisten kürzlich Bundeskanzler Scholz und Frankreichs Präsident Macron. Was den Kritikern gefiel.
Jahrelang habe das „Kochzimmer“ auf eine höhere Bewertung durch den „Gault&Millau“ gewartet, so Frankenhäuser. Früher vergaben die Kritiker Punkte, jetzt sind es – nach einer Bewertungspause und einer Neuaufstellung im Verlag des Restaurantguides – Kochmützen in Schwarz und Rot . Die drei schwarzen Hauben für das „Kochzimmer“ entsprechen 17 Punkten – einer mehr als bei der vorangegangenen Bewertung.
Mit drei Mützen erzielt das „Kochzimmer“ nun die höchste Bewertung in Brandenburg. Günther Jauchs Villa Kellermann am Heiligen See erhielt zwei schwarze Kochmützen. Dort hatte sich der Berliner Sternekoch Tim Raue erst Anfang Juni zurückgezogen und die Restaurantleitung an Joschka Rauch und Küchenchef Christopher Wecker übergebenEtwas besser bewerten die „Gault&Millau“-Kritiker mit zwei roten Hauben das Restaurant „Alte Überfahrt in Werder“. Potsdams Restaurant „Juliette“ wird mit einer roten Kochmütze gewürdigt. Diese Bewertung gibt es auch für das Restaurant „Fritz am Markt“ in Werder.
Die Beschreibung des Menüs lasse darauf schließen, dass der Testbesuch im vergangenen Winter stattfand, so Jörg Frankenhäuser. Gewürdigt werden geräucherte Kartoffeln, die „köstlich speckig“ schmeckten, aber vegetarisch seien.Zur Entenleberpastete gab es Bitterschokolade und Baumkuchen. Schön sei, dass sich Küchenchef Schubert „Gemüse mit ebenso großer Begeisterung widmet wie Fleisch und Fisch“.
In der Villa Kellermann leitet jetzt Christopher Wecker die Küche. Wecker hat vor zwölf Jahren bei Tim Raue gelernt.Kleine Einschränkung im „Gault&Millau“: „Allein die perfekt geschmorte Schulter hätte etwas mehr Wumms vertragen können.“ Bei der gezupften Ente mit Madras-Curry, Okraschoten und Buchenpilzen treffe Schubert hingegen „genau die richtige Balance“.
United States Latest News, United States Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
Restaurantführer Gault & Millau listet 2023 acht neue Münchner Lokale und kürt Sigi SchellingAcht Neue und eine alte Bekannte: Der Restaurantführer Gault & Millau listet in seiner neuen Deutschland-Ausgabe 55 Münchner Lokale – darunter die Aufsteigerin des Jahres SZPlus
Read more »
„Gault&Millau“ zeichnet Berlinerin als Gastronomin des Jahres ausDer Restaurantführer „Gault&Millau“ hat Sarah Hallmann als Gastronomin des Jahres ausgezeichnet. Sie betreibt das Restaurant „Hallmann & Klee“ in Berlin-Neukölln, wie „Gault&Millau“ am Montag mitteilte.
Read more »
'Avatar - Der Herr der Elemente' auf Netflix: So sehen die Helden der Live-Action-Verfilmung ausMit Spannung, aber auch mit Skepsis warten „Avatar – Der Herr der Elemente“-Fans auf die Live-Action-Umsetzung aus dem Hause Netflix. Nun ist nicht nur die Titel-Sequenz veröffentlicht worden, sondern auch ein erster Blick auf die Held*innen möglich.
Read more »
Ukraine-Krieg: Nach der russischen Besatzung: In der Nachbarschaft lauert der TodVasyl ist nach Kamjanka zurückgekehrt. Nach Kämpfen und russischer Besatzung ist es nur noch ein Ruinendorf und ein Minenfeld. Jeder Schritt abseits der Straße kann der letzte sein.
Read more »
Neuer „Gault & Millau“ erschienen: Berlinerin Sarah Hallmann als Gastronomin des Jahres ausgezeichnetDer Restaurantführer „Gault & Millau“ ehrt die Betreiberin des „Hallmann & Klee“ in Neukölln. Ebenfalls ausgezeichnet wird eine Charlottenburger Küchenchefin.
Read more »
Gault & Millau listet 2023 acht neue Münchner Lokale und kürt Sigi SchellingAcht Neue und eine alte Bekannte: Der Restaurantführer Gault & Millau listet in seiner neuen Deutschland-Ausgabe 55 Münchner Lokale – darunter die Aufsteigerin des Jahres SZPlus
Read more »