Neustadt/Aisch - Ab September kommen die Monate mit einem 'R' - das heißt, die Karpfensaison beginnt. Die ersten Monate gehören dabei im Aischgrund traditionell auch den Feinschmeckern, bei den Karpfenschmeckerwochen 2023 gibt es ihn unter anderem in Frankenweinsud.
- Ab September kommen die Monate mit einem"R" - das heißt, die Karpfensaison beginnt. Die ersten Monate gehören dabei im Aischgrund traditionell auch den Feinschmeckern, bei den Karpfenschmeckerwochen 2023 gibt es ihn unter anderem in Frankenweinsud.
In Franken und vor allem im Aischgrund gilt der Karpfen nicht nur als beliebte Delikatesse, sondern wegen seines geringen Fettgehalts und eines hohen Anteils an Omega-3-Fettsäuren auch als "Superfood". Zum Start in die Karpfensaison, die von September bis April andauert, gibt es im Landkreis Neustadt/Aisch-Bad Windsheim die Aischgründer Karpfenschmeckerwochen. 2023 bereits zum 45. Mal.
Gebackener Karpfen oder Karpfen "blau" sind Klassiker, für die auch viele Gäste aus der ganzen Metropolregion Nürnberg in den Aischgrund kommen. Doch bei den Karpfenschmeckerwochen vom 1. September bis zum 1. November werden in insgesamt 16 Wirtshäusern auch spezielle Kreationen serviert: Karpfen Teriyaki Bowl, Karpfenfilet auf Kokos-Currysauce, Karpfen heiß im Wacholderrauch geräuchert, Karpfenmatjes oder Karpfensushi.
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