Cheddar, caerphilly… Depuis quelques années, les fromages britanniques se diversifient et leur exportation, notamment vers la France, s’intensifie.
at more British cheese ! » La vitrine jaune de Funk, petite fromagerie à l'est de Londres, ne passe pas inaperçue. À l'intérieur, chaussettes, T-shirts et sacs avec l'injonction de manger plus de fromages britanniques prêtent à sourire.
Ealga, la commerçante, a l'habitude des a priori. « Les fromages britanniques ont encore quelque chose à prouver, mais leur réputation est injuste. Vous allez voir. » Elle présente avec fierté la panoplie de fromages anglais, écossais, gallois et irlandais : de lacamembert-styleIl vous reste 89 % de l'article à lire
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