Wildpreiselbeeren sorgen für eine fruchtige, leicht herbe Ergänzung, die perfekt mit der Süße der Äpfel harmoniert.
Diese sahnebedeckte Apfeltorte lockt mit saftigen, süß-säuerlichen Früchten, aromatischen Gewürzen und feiner Weißweinnote. Endlich wieder Apfelkuchen! Den Liebling aus Kindertagen haben wir hier in der Erwachsenenedition gebacken: in das selbstgekochte Kompott kommt nämlich neben Apfelsaft auch Weißwein.
Wer mag, nutzt gleich die Apfelweinsaison und verwendet anstelle von Apfelsaft und Wein einfach seinen liebsten Apfelwein.Für den Boden Mehl, 150 g Zucker und 1 Prise Salz mischen. Ei und Butter in Stückchen zufügen, alles rasch zum glatten Teig verkneten. Auf bemehlter Arbeitsfläche rund ausrollen, eine gefettete Springform damit auskleiden und den Rand andrücken. Form kalt stellen.Backofen vorheizen . Für die Füllung Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Puddingpulver mit 100 g Zucker mischen, mit 125 ml Apfelsaft glatt rühren. Übrige 125 ml Apfelsaft und Wein aufkochen. Angerührtes Puddingpulver einrühren und ca. 1 Minute köcheln. Apfelscheiben unterheben und etwas abkühlen lassen. Dann in die Form geben und glatt streichen. Im heißen Ofen auf der unteren Schiene ca. 45 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.Für die Schmandhaube Sahne und Schmand steif schlagen, dabei 2 EL Zucker, Muskat und Anis unterrühren. Kuchen aus der Form lösen, Preiselbeeren in Klecksen auf die Apfelmasse geben. Schmandcreme locker darauf verstreichen. 1 EL Zucker mit Zimt mischen, Schmandcreme damit bestreuen.Sie haben vermutlich einen Ad-Blocker aktiviert. Aus diesem Grund können die Funktionen des Podcast-Players eingeschränkt sein. Bitte deaktivieren Sie den Ad-Blocker, um den Podcast hören zu können. Wir auch! Doch müssen wir unser Angebot auch finanzieren, dafür ist Werbung notwendig. Bitte schalten Sie Ihren Adblocker für diese Seite aus, um den Artikel zu lesen. Vielen Dank für Ihre Unterstützung!
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