Wird es in einigen Jahren nur noch im Labor hergestellte Fleisch- oder Fischprodukte geben? Oder liegt die Zukunft des Fleischkonsums in der Genmanipulation von Tieren? Eine 3sat-Doku zeigt: So wie es ist, kann es nicht bleiben.
Laut Statistischem Bundesamt ist die Fleischproduktion in Deutschland 2023 um vier Prozent gesunken. Insgesamt erzeugten Schlachtunternehmen 6,8 Millionen Tonnen Fleisch - 280.200 Tonnen weniger als im Jahr 2022.
Als Tetrick seinem deutschen Gast das Labor-Fleisch serviert, beginnt der Reporter zu staunen: „Es ist sehr weich. Viel weicher, anders, als ich erwartet hatte. Sehr saftig, das gefällt mir.“Genmanipulierte Rinder: „Im Idealfall möchte man in der Fleischerzeugung männliche Tiere haben“ Eine gänzlich andere Herangehensweise verfolgt Alison Van Eenennaam von der University of California. Für die Agrarwissenschaftlerin spielt das Tierwohl keine Rolle. Sie versucht, Fleischproduktion effizienter zu gestalten.
Die US-Amerikanerin hat es sich zum Ziel gemacht, die Natur mit Gentechnik zu überlisten. Etwa, indem sie das Genom von Rindern so umbaut, dass sie keine Hörner mehr vererben. Die Gene von Schafen und Ziegen hat Van Eenennaam in der Vergangenheit so verändert, dass ihre Milch medizinische Wirkstoffe produziert.
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