Bruschette, polpette, frittate: 15 ricette di recupero per una tavola antispreco. FOTO
La cucina italiana è ricca di suggerimenti per non gettare via avanzi di cibo. Ecco alcuni suggerimenti per costruire un pasto con ricette di recupero. LA GALLERYDai Mondeghili lombardi alla frittata di maccheroni napoletana, il ricettario italiano è ricco di ricette di recupero. Tra gli antipasti "antispreco" più antichi che si conoscano c'è la bruschetta.
Dopo aver sbriciolato gli avanzi, si aggiungono sale e latte fino a coprirli. Si può aggiungere anche grappa o brandy. Dopo 20 giorni questa crema sarà pronta per esser spalmata sul pane La Carne in Saor sfrutta i ritagli di arrosto o bollito, cotti con cipolle, olio, aceto e zucchero, a cui si uniscono uva passa ammollata, sale e pepe in ultimo. Il piatto va servito con una salsa di cipolle, ma freddo Un altro modo per riciclare la carne avanzata è preparare la Frecacha.
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