Flor Rodriguez foi agraciada com o Prêmio Baron B, que reconhece o trabalho de chefs argentinos que buscam a inovação e valorizam a produção regional
Flor Rodriguez foi agraciada com o Prêmio Baron B, que reconhece o trabalho de chefs argentinos que buscam a inovação e valorizam a produção regional“Faço uma comida baseada nos produtos andinos, nos povos originários desta região e inspirada também na pluralidade da imigração”, diz Flor Rodriguez — Foto: Hernan Paganini/Divulgação
Os pratos de Flor Rodriguez são servidos no restaurante El Nuevo Progreso e no wine bar da Viñedos de Yacoraite — Foto: Divulgação A chef argentina, radicada em Tilcara , usa as cores das montanhas e ingredientes colhidos na região da Quebrada de Humahuaca para pintar seu menu Ela conta que a gastronomia entrou na sua vida por acaso. “Aos 20 anos, quando cursava a faculdade de ciência política na Universidade de Buenos Aires, comecei, meio sem querer, a ajudar um dos meus cunhados que sempre foi cozinheiro. Uma coisa levou à outra e, em pouco tempo, eu estava administrando uma cozinha em Palermo, depois outra em San Telmo e depois veio a oportunidade de eu trabalhar em restaurantes da Europa”, lembra ela.
Os menus preparados por Flor e sua equipe são uma experiência visual, olfativa e gustativa — Foto: Divulgação
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