![[연중 기획 혁신창업의 길] 단백질 많은 ‘닭가슴살 소’ 개발…비결은 유전자 가위](https://i.headtopics.com/images/2023/10/12/joongangilbo/9150672514733241497204-9150672514733241497204-4A535D69EC53F44D454748C546528A9C.webp)
서울 관악구 서울대 연구실에서 만난 장 대표는 '미국에선 ‘질병 저항성 돼지’ 판매의 식품의약국(FDA) 승인이 임박한 것으로 알려졌다'며 '한국과 선진국의 유전자 가위 기술 격차는 크지 않지만, 산업화에선 이처럼 6~7년 격차가 있다'고 진단했다. 2014년 면역 거부 없는 돼지 세포 개발 장 대표는 2014년 면역 거부 유전자가 없는 돼지 세포 개발에 성공하면서 ‘유전자 가위’의 사업화 가능성에 눈을 떴다.
R&D 패러독스 극복하자 〈57〉 장구 라트바이오 대표 라이트바이오 창업자 장구 서울대 수의대 교수가 지난 달 26일 서울 관악구 서울대 연구실에서 실험 방법을 소개하고 있다. 김종호 기자
이 원리를 이용해 DNA를 잘라내는 3세대 유전자 가위 기술 ‘크리스퍼-캐스나인’이 2012년 탄생했다. ‘CRISPR-Cas9’은 등장과 동시에 전 세계에서 가장 ‘핫’한 가위로 떠올랐다. 기술을 개발한 제니퍼 다우드나 미국 UC버클리 교수, 에마뉘엘 샤르팡티에 독일 막스플랑크연구소 교수는 2020년 노벨 화학상을 받았다. 라트바이오는 2021년 국내 최초로 근육 억제 DNA를 제거해 ‘근육 소’를 만들었다. 근육 형성을 유발하는 유전적 돌연변이를 가져 일반 소보다 근육량이 많은 게 특징인데, 자연계에도 이런 돌연변이가 존재한다. 이탈리아 ‘피에몬테스’가 대표적인데, 육질이 좋고 단백질이 많아 ‘닭가슴살 소’로 인기를 끌고 있다.
구 겸임교수는 “미국·일본은 이미 규제를 풀어 빠르게 기술 개발을 하고 있고, 까다로운 기준을 적용했던 유럽도 전향적으로 규제 완화를 추진 중”이라며 “한국은 기술적으로 앞서지만, 규제 때문에 산업화에선 뒤진다. 향후 해외 제품이 수입될 경우 국내 산업이 대처할 수 있는 방법이 없다”고 말했다.
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