5/15国際家族デーにちなんで「世界に１つのピアディーナを作ろう ～小麦アレルギーでも楽しめる親子料理教室～」5/17（日）開催 株式会社ASURXのプレスリリース
本企画では、米粉を活用した調理体験を通じ、アレルギーの有無にかかわらず「同じものを一緒に食べる」喜びを共有します。誰もが安全・安心に食卓を囲む体験は、お米の新たな魅力の発見とともに、自然の恵みへの感謝を育みます。公益財団法人日本学校保健会の調査（2022年度）によると、食物アレルギーのある児童生徒は約52万7千人にのぼり、有病率は約6.3％、アナフィラキシー6.2％でした。いずれも過去2004年度（ 食物アレルギーのある児童生徒数 約32万9千人、有病率2.
6％、アナフィラキシー0.14％）から約20年間で大幅に増加しています。とりわけアナフィラキシーは突発的に発症し、迅速な対応が遅れれば命に関わる危険性をはらんでいます。 しかし、現状では、食物アレルギーは依然として当事者やその家族に委ねられる傾向が強く、周囲の理解や備えは十分とは言えません。何気ない接触や善意の行動が、重大な事故につながるリスクも指摘されており、社会全体での正しい知識の共有が急務となっています。「ピアディーナ」はイタリア北部のエミリア＝ロマーニャ地方の伝統的な薄焼きパンです。アドリア海沿岸で長く親しまれ、様々な具材を挟んで楽しめることから、“イタリアンスタイルのタコス”とも称され、手軽に食べられる郷土料理です。小麦粉や水、塩、ラードやオリーブオイルでなどを使って作られるものですが、当日は、小麦アレルギー対応のため、小麦粉の代わりに米粉を使って、自分の好きなものを挟んで食べます。本企画では、他のイタリア料理ピザ、パスタに比べて、まだ広く知られていないこの郷土料理「ピアディーナ」と米粉を用いることで日本の食文化との調和を図り、多様な食材と両国の食文化の魅力を堪能する文化交流の機会を提供します。
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