Лечебные блюда в Советском Союзе были альтернативой лекарственным комплексам, ведь наука работала над профилактикой болезней, а не на фарминдустрию
Советский Союз был первым из всех государств мира, которое озаботилось оздоровлением населения. Упор делали на профилактике болезней, на физкультуре и закаливании. Не обошли стороной и диету: революции и борьба с интервентами истощили здоровье людей; его надо было поправить, ведь строитель новой жизни не мог выглядеть заморышем. Представления о заболеваниях были, с современной точки зрения, устаревшими, и некоторые лечебные блюда выглядели как минимум странно.
Для каждой категории больных был разработан свой особый стол. Например, язвы и гастрит лечили блюдами, приготовленными исключительно на пару. Людям с проблемами кишечника рекомендовали рисовые фрикадельки в красном вине или желе из рисового отвара и желудёвого кофе. А истощённым пациентам с анемией рекомендовали есть сырое мясо и гематоген. Гематоген стали выпускать в стране начиная с 1917 года.
Разработчики диеты сочли, что гематоген прекрасно подойдёт для приготовления некоторых диетических блюд. Например, для рагу. Для приготовления гематоген заливали водой, давали постоять полчаса, потом процеживали, выливали на сковородку, смазанную маслом, и запекали. Потом резали на кусочки и складывали в кастрюльку с уже отваренными овощами: кабачками, картошкой, морковкой и цветной капустой.
Кажется, что продукты для лечебных блюд отбирались по принципу"что было". Действительно, наша страна последние сто лет почти непрерывно находилась в кольце блокады — военной или экономической. И поэтому в меню приходилось использовать только те продукты, которые можно было произвести или собрать внутри страны. Но конечно, в лечебную диету входили и дорогие продукты. Например, икра. А почему нет? Ведь её добывали у нас на Каспии — чёрную — или на Камчатке — красную.
Для этого диетического блюда яйца варили вкрутую, желтки удаляли, на их место клали икру и подавали на стол, украсив блюдо ломтиками помидоров, на которые были выложены измельчённые желтки. Сверху яйца заливали майонезом — видимо, для ещё большей калорийности.
United States Latest News, United States Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
Бараний суп и палтус с грушей. Готовим блюда, как для обеда Ким Чен ЫнаГотовим роскошный полевой обед из двух блюд, как для Ким Чен Ына.
Read more »
Роман Костомаров — о жизни после ампутации: без ног прожить можно, но как жить без рук?Роман Костомаров — о жизни после ампутации: без ног прожить можно, но как жить без рук?
Read more »
– о Гран-при Сингапура: «Феррари» для «Астон Мартин» недосягаема, как в МонцеАлонсо – о Гран-при Сингапура: «Феррари» для «Астон Мартин» недосягаема, как в Монце
Read more »
Алонсо — о Гран-при Сингапура: «Феррари» для «Астон Мартин» недосягаема, как в МонцеАлонсо — о Гран-при Сингапура: «Феррари» для «Астон Мартин» недосягаема, как в Монце
Read more »
Во Всероссийском музее декоративного искусства проходит выставка к 150-летию Алексея Щусева. Новости. Первый каналЗаглянуть в мир мастера, узнать, как создавались знаменитые работы, без которых уже невозможно представить Москву, смогут гости экспозиции. Будут даже так называемые «макеты наизнанку».
Read more »
Депутат Госдумы Новиков призвал поучиться у США дипломатической работеРоссии нужно резко увеличить число сотрудников в посольствах на территории бывшего СССР.
Read more »