술값을 안 올리고 버티는 노하우는...\r말바우 시장 소주
광주광역시 대표 전통시장인 말바우시장 내 몇몇 음식점이 소주·맥주·음료수를 모두 2000원에 팔고 있어 눈길을 끈다. 일반 음식점에서 4000원 내지 5000원을 받는 것과 비교하며 반값 수준이다.지난 22일 오후 7시쯤 말바우시장 내 M 음식점. 평일 이른 시간인데도 17개 테이블은 손님이 빼곡했다. 이 식당은 장어 1kg에 5만9000원으로 비싼 편이지만 늘 붐빈다. 50대 중반으로 보이는 남성 9명이 모임을 마치고 계산한 금액을 보니 술값만 3만6000원이다. 이들이 마신 소주·맥주는 모두 19병이었다. 평균 소줏값으로 계산한다면 9만 5000원을 냈어야 했다. 이곳 소주·맥주·음료수 값은 모두 2000원이다. 이 일대 몇몇 음식점은 소줏값을 1000원 받다가 약 4년전 2000원으로 올렸다고 한다.인근 D 횟집은 약간 차이가 있다. 소줏값이 2000원이지만 맥주는 3000원, 음료수 1000원이다.
업계에 따르면 이들 음식점이 사오는 소주와 맥주 도매가격은 각각 1700원과 1950원이다. 상당수 음식점은 요즘 식재료값이 올라 음식값은 올리지 않고 주류에서 인건비와 관리비 등을 충당한다고 한다. 말바우시장 내 음식점 측은"우리는 박리다매 전략으로 매출을 유지한다"라고 말했다. 말바우시장 내 서너곳은 최근 각종 물가 인상 여파를 견디지 못하고 소줏값을 2500원~3000원으로 인상했다.주류 가격을 올리지 않고 버티는 노하우 가운데 하나는 가족경영이었다. D 횟집 대표 이충열 씨는 “동생이 사장으로 있고 일하는 사람 모두 가족이라 2000원을 고수할 수 있다. 시장을 찾는 저소득층, 인근 대학교 대학생들 모두 주머니 사정이 좋지 않아 값을 올리기가 쉽지 않다”며 “경기 침체 속에서 손님들이 돈 걱정 않고 술을 마셨으면 좋겠다”고 말했다.
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